家庭料理のおはなし：なすをバルサミコ風味のドレッシングで

こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

暑さもひと段落・・・、と思ったけれど蒸し暑いですね。
今日はほんのちょっとだけ外に出ただけで、あとは家ごもり、の１日でした。

雨はありがたい！
でも降りすぎも困りますし・・・
自然の前では、人は無力だなぁと感じる日々です。

さて、この暑さで旬のなす、一気に出てきました！
和食もいいですけれど、たまにはこんな食べ方も。

揚げて、バルサミコをベースにしたドレッシングで和えていただくサラダ仕立てのお料理。
赤玉ねぎで美味しさプラス！

なすは揚げる前に、塩水に１０分ちょっと浸けておくことで、揚げ油を吸いにくくなります。
ちょっとしたことですが、是非ともお試しを！

深い鍋になすを入れた状態で浸かるくらいの油で揚げるのは十分。
少ない油なので、油はねもそんなにしませんのでこちらもお試しくださいね。

なすの美味しい季節はまだまだ続きます。
また作ろう！