家庭料理のおはなし：紫大根を発色させてカラフルなサラダ

こんばんは。
まるごとそのまま食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は晴れたり曇ったり、のお天気で寒くなりましたね。
冬の野菜たちが本格的に主役になる季節。
先日、購入させていただいた無農薬野菜の紫大根も、数週間前に比べて格段に大きく！

美味しいうちに！と思って、紫大根丸ごと切って、塩を打って水分を出してからお酢と果汁で色出しの下処理。

常備採用に仕込んだうちから少し分けて作ったのが・・・

おなじく水曜日に買ってきた水菜と合わせたサラダ。
アクセントにフライドオニオンを振って仕上げました。

見た目も華やか、食べてもおいしい。
身体によくて、ちゃんと美味しい家庭料理の一皿となりました🤗