家庭料理のおはなし:無農薬大根葉の自家製ふりかけで混ぜ込みおにぎり
こんにちは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、140年の伝統をそのまま食べる天然だし、おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。
今日も寒い寒い1日になりましたね。
大雪が降っている地域の方、停電等になりませんように、また、安全な場所でお過ごしになってくださいますように、と願います。
さて、先日購入した大量の無農薬野菜たち。
大根、聖護院、カラー大根等々、全て葉っぱ付きという贅沢さ。
大根の葉も、全ていただきます!
今回はたくさんあったので、いつもの煎りつけだけではなく、葉っぱ部分はふりかけに!
保存性が高くなるように軽く茹でて水分を絞り、塩を混ぜてから低温オーブンでじっくり乾燥させたふりかけ。
今日は家族全員がいるランチだったので、早速使うことに。
温めたご飯に混ぜ込んで・・・
ごまも入れて、中にはこれまた自家製の梅干も入れて・・・
おにぎりにしました!
程よい塩気と香ばしさ、とっても美味しかった!!
次に使うときはもう少し細かく崩してから混ぜ込みしようっと。
葉っぱまで無駄なくいただけることに、心から感謝です😀
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