家庭料理のおはなし

家庭料理のおはなしその１：家庭料理って一体なぁに？

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。家庭料理というとどんなことを思い浮かべますか？家庭料理よりも、＊＊料理、という名の料理ができた方がいいんだ、そのほうが凄いんだ、と思っていませんか？そんなあなたに贈る、家庭料理のおはなし、１回目のはじまりはじまり・・・ ◆あなたにとっての家庭料理ってなんでしょうか？あなたが「家庭料理」と言われて思い浮かべるのは、一体どんな料理でしょうか？例えば、お味噌汁にごはん、焼き魚だった

おだしマジック！でおいしいレシピ：蛤のお吸い物

こんにちは！伊豆田子節と北海道産真昆布×準備１秒＝おだしマジック！®️の髙窪です。５月に入りました！今日はお天気回復して、お出かけ日和ですね🤗 いかがお過ごしですか？さて、今日ご紹介するのは、蛤のお吸い物。おだしマジック！®️粉鰹と昆布と蛤自体から出るおだしが合わさって、旨味たっぷりのお吸い物に。旬の蛤のおいしさ、存分に味わってください！！作業時間は３分です。 ◆蛤のお吸い物一人前材料水　　　　　　　　　　200ml おだしマジック！®️粉鰹と昆布　小

おだしマジック！でおいしいレシピ：だし巻き卵

こんにちは！ 伊豆田子節と北海道産真昆布×準備１秒＝おだしマジック！®️の髙窪です。ずいぶん暖かくなってきて、お弁当を持ってお出かけ、が楽しい時期になってきましたね。さて、今日ご紹介するのはだし巻き卵。週末のお出かけお弁当にいかがでしょうか？おだしマジック！®️粉鰹の香りと旨味が全体を包み込んだ絶品だし巻き卵です、混ぜるおだしの量は、慣れない方でも巻きやすい分量にしました。作業時間は３分程度、調理時間は１０分程度です。 ◆だし巻き卵＜材料＞おだしマジック！

おだしマジック！でおいしいレシピ：牛肉とたけのこの炊き合わせ

おはようございます！  伊豆田子節と北海道産真昆布×準備１秒＝おだしマジック！®️の髙窪です。桜も満開から散り始め、お花見もこの数日で最後になりそうですね。春爛漫、いかがお過ごしですか？さて、今日ご紹介するのは出盛りになってきた、たけのこと牛肉の炊き合わせ。おだしマジック！®️粉鰹でたけのこと牛肉を煮ますが、その際、味付けを変えて別々に煮る一手間で、おいしさがさらに引き立ちます。 たけのこは、ご自身で茹でたものでも、購入された水煮でもどちらでも。作業時間は５分

おだしマジック！でおいしいレシピ：たけのこごはん

こんばんは。身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、伊豆田子節と北海道産真昆布×準備１秒＝おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。花冷えの今日、どんな格好をして良いのやら迷いすぎて、薄着をしすぎました。厚手コートを着て出かければよかった・・・さて、そうはいっても春！今日ご紹介するのはたけのこごはん。おだしマジック！®️粉鰹と昆布を使って炊き上げることで、たけのこのおいしさが際立ちます。たけのこは、ご自身で茹でたものでも、購入された水煮でもどちらでも

あけましておめでとうございます！

こんばんは。身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。新年、あけましておめでとうございます🎍 まず最初に、この度の令和６年能登半島地震で大きな被害を受けられた皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。まだ余震も続いており、さらに雨にもなるとのこと。被害がこれ以上大きくならないよう、切に願っています。さて、今年最初の投稿はおせちから。２年前までは２０品以上作って盛り込みをしてい

おだしマジック！でおいしいレシピ：お正月のお雑煮

こんばんは。身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。いよいよお正月！今回はお雑煮のレシピをご紹介します！！おいしいおだしマジック！®️粉鰹と昆布のおだしが、お雑煮の味わいをランクアップします。作業時間５分、調理時間は２０分程度です。 ◆お雑煮＜材料＞鶏もも肉50g 大根3cm程度にんじん１/2本程度しいたけ２〜３枚小松菜1/4把程度 ※なくても可水　　600ml

リクエストでハンバーグふたたび

こんにちは。身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。ずいぶん過ごしやすい気候になりましたね。やっと秋、ほっとしています。さて、ここのところあまり調子が良くなくて、抱えている仕事と家事をすることに専念し、イベントは悩んだ末にキャンセルさせていただき・・・昨日今日はPCをベッドに持ち込んで、横になりながらできることと、食事を作ることだけしています。食事作りは、自分の体を守るこ

自家製チャーシューとおだしマジックでラーメンを作る：家庭料理

こんばんは。身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日もなんだか暑かったですねぇ。涼しいつもりで出掛けて、大汗をかいてしまいました💦 さてさて昨日ご紹介したメンマもトッピングして・・・自家製ラーメンで晩ごはん！チャーシューは自家製の醤油麹をベースにして、和風チャーシューに。昼間に焼いておいて肉を落ち着かせてから切りました。スープはおだしマジックをベースに、焼き豚

小さめ黒ムツでみりん干し：家庭料理

こんにちは。身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日はお彼岸の入り。暑さ寒さも彼岸まで、という諺もありますが、そろそろ秋の気配が濃くなってきそう。来週は気温も下がりそうでホッとしています。さて、昨日のこと。買い物に行ったら、かわいらしいサイズの黒ムツが開きで売っていたので、みりん干しを作ろうと買ってきました。作り方はとっても簡単！１）開いた魚に軽く塩をして、水分が

コロッケは食卓の人気者：家庭料理

こんばんは。身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。急な雷雨でびっくり、の今日。雨には降られませんでしたか？この雨で、涼しくなってくれないかなぁと思うこの頃です。さてさて、昨日書いた水かますと一緒に揚げたのが・・・じゃがいもを潰すところから作った、自家製コロッケ。家族がどうしても食べたい、というので久しぶりに頑張りました🤗 割るとこんな感じで・・・ほっくり。粗め

チャチャっと簡単！グラタン：家庭料理

こんばんは！身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。９月に入って最初の週末も暑い！雨の予報でしたが、お天気の崩れがゆっくりになりましたね。さてさて、先日のこと。マッシュルームがセールで手頃な価格、だったのでついつい買って・・・何を作ろうかな、と。エビと合わせてアヒージョかなぁ。などと考えていてお肉売り場まで行き、あ、そうだ！グラタン作ろう、と思いつきました。我が家

久しぶりのパン作り：家庭料理

こんばんは！身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。９月に入りました！とはいえまだまだ暑くて、夏の気分・・・今週末も暑そうですね。疲れを溜めないように気をつけなくては、ですね。さて、ここのところ久しぶりに来た、パン作りブーム。今回もまたいつも通りフォカッチャ一辺倒なのですけれど、を自分流にアレンジした混ぜるだけレシピ、なので気楽に作れるのが助かります。材料を計量し、混

冷蔵庫でカンタン干物づくり：家庭料理

こんばんは！身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日も暑い、しかない１日。８月ももう終わりなのに、まだまだ空は夏空・・・まだまだ続きそうな暑さに、ちょっとげっそりしています😅 さて、ここのところ、いつも以上に魚愛が大爆発中！なんでこんなに魚が好きなんでしょ、と思うけれど好きなんだから理由なんていらない🐟 諸々問題があって、海のこと、魚のこと、話題になっているから余計、

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