特製生姜焼き～京都 瓢喜、香水亭 総料理長の簡単 本格和食レシピ～

皆大好き、生姜焼き。
優しい甘みのりんごと、玉ねぎをペーストにすることで
肉にたっぷり絡み、旨みとコクが広がるまさに「プロの味」です。
またアレ作って！と言われること間違いなし。ぜひお試しください。

【材料・分量】

濃口醤油　180cc
味醂　　　50cc（大さじ３・小さじ１）
煮切り酒（火にかけてアルコールをとばしたお酒）　70cc
生姜 30ｇ
白胡麻　　 5ｇ（大さじ1/2）
味の素　　　2ｇ（小さじ1/2)
玉ねぎ　　　半分
りんご　　　1個

豚バラ肉　100g
玉ねぎ 1/4個
サラダ油　適量

【作り方】

１．玉ねぎは8分割程度に切っておきます。

２．生姜は粗めにスライスします。

３．りんごはくし形に切り芯を取って、塩水につけておきます。

４．玉ねぎ、生姜、りんごの順に材料をミキサーに入れて、調味料を入れます。醤油はレシピの半分の量だけ入れ残りはとっておきます。

５．ミキサーを20秒ほど回します。

６．一度蓋をあけて、かたまりがなくペースト状になっていたら、白胡麻と残りの醤油を入れます。

７．もう一度ミキサーを15秒ほど回し、タレが完成です。

８．油をひいて熱したフライパンに豚バラ肉を入れ炒めます。

９．肉に8割ほど火が通ったら、玉葱を入れてさらに炒めます。

10．材料に火が通ったら、弱火にしてタレを入れ炒め合わせます。

11.　完成、盛り付けます。

作り方の動画は、YouTubeでご覧いただけます。

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