インスリンから見たダイエットの科学

　太るとは、脂肪の蓄積である。
　しかし、筋肉細胞で使用される1日の多くのエネルギー源は、グルコースよりむしろ遊離脂肪酸である。なぜなら、筋線維が特殊な環境にある場合を除き、安静時の筋線維内のグルコース透過性は小さいからである。
　それなのになぜ、人は太るのか。
　先ほど述べた特殊な環境とは以下の二つである。

中等度から高強度の運動時

食後の数時間においてインスリンが大量に分泌されるとき