☆チャレンジ#23　干しえのき、干しぶなしめじを作って、それを使ったプロのレシピ「きのこクリームパスタ」を、手作り麺で作ってみた

干ししいたけと干しだいこんはうまく作れたので、次にえのきとぶなしめじを干してみた。 手順はカットしてざるに入れ、干す。それだけ。 水分がなくなるまでしっかり干す。えのきは干し過ぎた。この写真のときぐらいでやめておけばよかった。（竹ざるにのせたえのきを赤い網に入れて外で干してる状態。） 干しだいこんを30分水に浸してよくしぼった後、しょう油とラー油をかけて食べたら食感がコリコリしていて美味しかった。次は干しまいたけや干しにんじん等いろいろ試したい。 料理人のブログで干し