こねないパンciabattaの応用編

夜材料を混ぜて、朝焼くこねないパン チャバタをふと作りたくなった。 材料は準強力粉がなく全粒粉を使い切ってしまいたかったので、強力粉120ｇ、全粒粉80ｇ、ドライイースト２ｇ、砂糖と塩を各おおさじ１、水170ｍｌ使用。小麦粉は入れなかった。 全部をヘラでざっくりまぜて、最後にヘラを生地にいれてねじるというのを３，４回ほど繰り返し、冷蔵庫で保管。 朝、まあまあ膨らんでいたので、クッキングシートに載せて、生地を上からみたとき右側を中央に向かって折り重ね、左側も上下側も同じく