余りのお餅で「もっちりまろやかお餅パンケーキ」を作ってみたら膨らみがスゴイ！

お正月が明けると、急に困るのが残ったお餅の行方。
「お雑煮やお汁粉も飽きたし、どうしよう～」という方のために洋風にアレンジしてみました。

男子料理教室「Men's Kitchen」主宰＆健康料理研究家・福本陽子です。
簡単＆美味しいレシピを考案している私が『健康』をテーマに、スゴイダイズを使った【簡単激旨ヘルシーレシピ】を連載しています。

パンケーキにお餅を入れると、モッチリ新触感！
お子さんのおやつにも最適ですよ。

VOL.65「もっちりまろやかお餅パンケーキ」

**だからスゴイ！ダイズ Point ***

★スゴイダイズでまろやかで濃厚なコクのあるパンケーキに！
★たんぱく質も摂れるので、お子さんのおやつにもピッタリ

❶《材料 3枚分》

スゴイダイズ　　　　：1P（125 ml）
ホットケーキミックス：150ℊ
切り餅　　　　　　　：1個（50ℊ）
卵　　　　　　　　　：1個
酢　　　　　　　　　：小さじ1
バター　　　　　　　：15ℊ
メープルシロップ　　：適量
（お好みで、ハーブやフルーツなど）

❷《作り方》（調理時間 30分）

1．耐熱容器に細かく切った餅とスゴイダイズ半量を入れ、

ラップをせずにレンジで（600W　3分）加熱し、ペースト状になるまでヘラでかき混ぜる。

2．❶に卵と残りのスゴイダイズを加えさらに良く混ぜる。

このくらい滑らかにね！

3．ホットケーキミックスと酢を加え、全体をさっくり混ぜる。

4．フライパン（テフロン加工）を中火で熱し、3等分した生地を置き、弱火で約2分半焼く。（油は引かない）

5．プツプツ小さな穴が出来たら裏返して約2分焼く。

バターを乗せて、メープルシロップをかけて完成！

このパンケーキは、ボリュームがあるので育ちざかりのお子さんにはピッタリのおやつ。
しかも、冷めても縮まず、この厚さは変わらないのが嬉しいですよね！

残ったお餅の活用法でお試しアーレ！

スゴイダイズレシピがカテゴリー別に掲載↓

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