研ぐ

研ぐものといえば…
包丁
お米
感覚
それから✖️それから…

色々あるが、モノによって研ぎ方は決まっている
大体ね…

どっこい出刃包丁もこんなになっちゃうことがある

となると、包丁屋さんの出番
素人では治せない

ってことで
魚屋さんへ行こう
市場の包丁屋さん
大きな砥石で出刃包丁を整形中なう！

出刃包丁の形を整え刃をつける。

斜線部分が整形したところ

上段は新品状態