スタートの位置

フグのことを関西では鉄砲と言う
何故かって？
それはフグも鉄砲も当たると死ぬから

なるほど！

でも、お魚マイスター的には
もうひとひねりして
フグも鉄砲も「たまに当たると死ぬ」
「たまに」がミソ
偶に＝弾丸に

フグ毒の耐性には個人差がある＝効き方が違う

で、ここからが今日の話

フグ皮を捌く
「鬼ガワ梳き」作業
どこから始めて、どこまで梳くか？

ってことで
魚屋さんに行こう
フグのトゲはフグの種類によってある場所が異なる
トラフグの場合
天然、養殖共に同じで
背中側は背ビレの前から
腹側はお尻の穴より前から

よって梳き引きのスタートはそこから
全部、全部梳いているわけではない