有機栽培の丹波黒豆の枝豆と新米(宮垣農産さん）
先日、名古屋の友人が送ってくれました。
珠玉の品々✨
黒豆はやはり、丹波篠山産が別格。
というか、丹波篠山が黒豆の最好適地なんだなぁと、改めてしみじみ感じ入りました。
農業って、目に見えない仕事が山ほどあるだろうことはすぐに想像できる。
けど、私はまだやったことがないので、それがいかほどの手間ひま、労力がかかるのかは分かりません。
それでも、この宮垣農産さんの作物は、土作りからすごくこだわって、手間ひま惜しまず、とてもていねいに作られていることが伝わってきます。
妥協なく、納得がいく作物づくり。
妥協のない環境で、初めて植物が安心して存分に開ける本来の旨味って、感動って、確かにあると感じています。
もちろん、私が思いも及ばない手間ひまや心意気、気遣いがあれもこれもある気配に、静かに圧倒されながら。
口にできて、ただ、しあわせ。
↓これは、ル・クルーゼでガス焚き
宮垣農産さん、そして、送ってくれた友人のお心遣いに感謝します。
そして、黒枝豆は、今回は「レンチン茹で」をやってみました。
以前、友人宅で頂いた枝豆が、あっという間に出てきた上に、とても美味しくて。
「枝豆はレンジの方が、手早く旨味も逃げなくてイイよ。」
確かにそれはそうだなぁ。
と、今回初めて、こちらのレシピでやってみました。
肝心のお塩は、直島の完全天日干し塩。
これ、何に使っても本当に美味しい。
料理向き、とか、お菓子向きとか、美味しいお塩にも用途が分かれるものもけっこうある中で、
このお塩は、まさにオールマイティー。
天然アミノ酸プラス（出しプラス）って感じ。
黒枝豆の旨味と甘みも、ばっちり引き出してくれました。
https://naoshima.net/omiyage/tokusan/
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