ドイツのアップルチーズタルト

■生地
無塩バター　100g
砂糖　40g
薄力粉　130g
バニラエッセンス　適量

☆フィリング
砂糖 大さじ1
卵　1個
クワルクチーズ　250g

★トッピング
リンゴ2個
砂糖　40g
シナモン　大さじ1
アーモンドスライス　適量（オプション）

【備考】今回、明治から販売されているクワルクチーズを使用しました。ない場合は、ギリシャヨーグルトを使うか、クリームチーズとヨーグルトを半々で混ぜたものでも代用できると思います。

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１．オーブンを220℃に温める
タルト型にバターを塗り、薄力粉（分量外）をまぶしておく。

２．バター、砂糖、バニラエッセンスを泡立て器で混ぜ、ふわふわにする。
そこに薄力粉を入れて軽く混ぜる。

３．２を１の型に敷いて、指で押しながら型に密着させる。

４．ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、更にクワルクチーズを入れて混ぜる。
混ぜたら、３の上に流し込む。

５．リンゴは皮をむいてスライス（4等分して芯を取り、更にそれぞれを4等分）し、砂糖、シナモンと合わせて混ぜておく。

４の上に外側から内側に向かって円状に置いていく。お好みでアーモンドスライスもトッピング。

６．オーブンの温度を190℃に下げ、サイドがこんがりきつね色になるまで30〜40分程度焼いたら完成♪

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【コラム】

果物好きのドイツ人に一番人気なのがりんご。１人当たりの年間消費量は驚きの24.7kg！（2014年調べ）様々な種類のりんご栽培に適した気候で、庭にりんごの木がある家も多いそう。

今回ご紹介したのは、ドイツ全土で食べられているクワルクチーズ（熟成させないフレッシュチーズ）とりんごを合わせた、ドイツらしさがギュッとつまったお菓子です。