ロッヂ八ヶ嶺

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佐久穂町で唯一の「信州そば切りのお店」の認定店です。
「信州そば切りのお店」とは、信州そば二こだわりを持つお客様に対し、正真正銘の信州そばが食べられるお店の道しるべとして、志を同じくする店主らが集まって2008年より始めた認定制度だそうです。
「信州そば切り」の定義
1.そば粉は長野県産のみ
2.つなぎの割合は30%以下
3.そば打ちのすべての工程が手作業

信州そばはやっぱり美味しい♪
ここはお蕎麦だけでなく、ヤマメの唐揚げ丼も美味しい。パリッと揚げられたヤマメ。八ヶ岳の麓から流れ出る清流、大石川の水で育つヤマメは美味しいはずですよね。山菜も、野沢菜もあり、山の恵を感じられる定食、ご馳走様でした。