自家製ハム

ソミュール液をつくる。

水1.5リットル、塩70g、砂糖大さじ１、人参１本、玉ねぎ1個、セロリ0.5、ニンニク1片を薄切りにして茹でる。

そこに、パセリ1本、すり下ろしニンニク少々、黒コショウ少々、ローリエ１を加え沸騰したら弱火で５分煮る。

豚ロース肉500に味が染み渡るように、串で穴を適当に空けておく。

タッパに、肉とソミュール液を入れ１週間冷蔵庫で寝かす。

肉を取り出したらキッチンペ