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先日友人のカフェで「Japanese tea workshop」を開催しました。ティーラヴァーの方々が参加して下さって楽しい時間を過ごしました。 イギリスは紅茶(red ではなくblack tea)で有名ですが、最近緑茶がブームになっているのです。スーパーにもグリーンティーの名で沢山のメーカーが並んでいます。ただ、こちらでグリーンテイーと言えば中国茶なのですね。安価です。 ティーハウスも一応の日本茶は置いてますが、煎れ方、頂き方が、、、！？ そして保管方法に至っては致命傷
今年に入つて既に二回開催の寿司ワ一クショップ、又々行います。 基本的には、巻き寿司教室なのですが、将来的には、シャリ(寿司めし)を中心にプログラムを作ろうと思ってます。 実は、イギリスではかなり「もどき寿司」が幅をきかせている現実があります。まずご飯がとんでもない！生魚を切っただけで超デカイ団子ご飯の上にのせるだけとか、、、。握りじゃないのですよね。巻きの方は、先に言ったとうり、ご飯が最悪。シャリと呼べる代物ではないのです。 更に寿司パックは冷蔵保存で、冷たいご飯は勿論パ
去年の10月以来で、ご無沙汰しておりました。 夏から時々行っておりました「ピクルスワークショップ」年末にも開催しました(表紙の写真)。 今回は、ザワークラウトと即席キムチの二種類。 夏のワークショップには一回づつ18～20人程集まりました。(下の写真) 今回はボランティアさん逹の6人。 即席キムチは前回も扱いましたが、大好評で、今回もメニューに入れました。 やはり大好評！！ ザワークラウトは、上手くできた人とできなかった人に分かれたようです。 実は、この時のキャベツは朝
