■材料(1~2人前)
●ナス:1~2本
●ワカメ(出来れば塩蔵):10gぐらい
●酢:小さじ1と1/2
●醤油:小さじ1と1/2
●すりおろし生姜:小さじ1
■作り方
![](https://assets.st-note.com/img/1663922396440-l9QJWOHH0p.jpg?width=1200)
①ナスは1cm幅の輪切りにする
![](https://assets.st-note.com/img/1663922430288-wv30H9fMs3.jpg?width=1200)
②ワカメはさっと塩分を洗い流し、食べやすいサイズに刻む
![](https://assets.st-note.com/img/1663922475522-jxs16M65pv.jpg?width=1200)
③ナスを茹でる
![](https://assets.st-note.com/img/1663922493553-2xljK5MqXZ.jpg?width=1200)
④ナスが柔らかくなったら、ワカメを加えてさっと茹でる
![](https://assets.st-note.com/img/1663922534003-ZCs6xQo9AP.jpg?width=1200)
⑤ザルにあける
![](https://assets.st-note.com/img/1663922565082-J9uCZega1g.jpg?width=1200)
⑥調味料を混ぜ合わせる
![](https://assets.st-note.com/img/1663922593080-5ttHGNzsKg.jpg?width=1200)
⑦水分をよく絞ったナスとワカメを⑥に入れて、混ぜ合わせて完成
塩蔵わかめの方が肉厚なので、食べる時の食感がいいです
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