ビール酵母の進化とビールの多様化
私は、基本的にお酒はビールしか飲まない。以前はラガービール（サッポロ黒ラベル）が定番だった。しかし、最近のお気に入りはIPA（インディア・ペールエール）、それも少しアルコール度数の少ないセッションIPAである（たとえば"Coedo 毬花"や"ホップ農家と醸造家が奏でるSESSION IPA"など)。IPAは、ホップを大量に使用した、爽やかな苦みのきいたビールだ。私がビールについて少し調べてみようと思ったのも、IPAを飲んで、クラフトビールのおいしさにはまったことが切っ掛けであ
