出版！『1キロ100万円の塩を作る。常識を超えて「おいしい」を生み出す10人』

突然ですが、10月にポプラ社から本を出します！

タイトルは『1キロ100万円の塩を作る。常識を超えて「おいしい」を生み出す10人』。

食の世界で革新的な「おいしいものづくり」をしている10人が登場する本です。6月、7月はその原稿をまとめるためにふかーく潜航しておりました。。。

登場してくれるのは、↓の10人。

過去にメディアに掲載した人が7人、書き下ろしが3人で、7人も追加取材をして大幅に加筆修正しました。

我ながら、最高に面白い10人が揃ったと思います。話を聞きながら、原稿を書きながら、何度もそれを実感しました。

田野屋塩二郎さん／業界の常識を覆して1キロ100万円の塩を作る塩職人

柴田千代さん／月1営業で女性初の日本一に輝いたチーズ職人

斎藤まゆさん／「ワイン界の神様」を唸らせた醸造家

塚本久美さん／3年待ちの超人気通販専門店ヒヨリブロートのパン職人

グレイスラム代表・金城祐子さん／沖縄発・世界初の無添加・無着色ラム酒を生みだした元OL

コーラ小林さん／大手広告代理店を辞め、世界初のクラフトコーラ専門メーカー『伊良コーラ』を設立

大澤英里子さん／“日本初”の野菜ジェラートで日本一に輝いたジェラート職人

森百合子さん／大阪の下町で1日3000個売る「森のおはぎ」創業者

仲琴舞貴さん／ヒマラヤの麓でオーガニックのピーナッツバターを作り、日本とネパールで展開

野村俊介さん／脱サラして縁もゆかりもなかった広大な茶園を引き継ぎ、お茶の自然栽培に挑戦

作っているものは違うけど、この10人に共通するのは「たったひとり」で始めた挑戦ということ。その勇気と大胆な戦略の舞台裏を掘り下げました。

僕のなかでこの本は、昨秋に出版した農業界を革新する10人が登場する『農業時代 ネクストファーマーズの挑戦』と兄弟のような位置づけです。

『食』の世界はいま、とんでもなく面白い。10月の発売に向けていろいろ仕掛けていくので、楽しみにお待ちください！