過去問解説『35回73番の3』（たんぱく質効率/PER）

2021年12月12日 07:00

基礎栄養学

摂取するたんぱく質の量と質に関する記述である。
たんぱく質効率（PER）は、生物価に消化吸収率を加味する。（〇or×）

たんぱく質の栄養価を評価する方法についての問題。他の方法を思い出して比べることがポイントです(^^

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