過去問解説『35回71番の5』（遊離脂肪酸）

基礎栄養学

糖質の代謝に関する記述である。
糖質の摂取は、血中遊離脂肪酸値を上昇させる。（〇or×）

どんな話か？

「糖質の摂取」つまり食後、血液中の遊離脂肪酸がどう変化するのかという問題。遊離脂肪酸が何者か？をイメージできると、考えて判断できます。