あの味をもう一度(金カムご飯番外編)〜キエフさんの「ボルシチ」〜
ボルシチ。
タイのトムヤムクン、中国のフカヒレスープ、フランスのブイヤベースにならぶ知名度を誇る東欧のスープ。
鮮やかな深紅は、ビーツ由来のもの。
そこに牛肉やキャベツ、ニンジンなどの具材を入れてぐつぐつ煮込んだスープは、ビーツのほのかな甘酸っぱさと、肉と野菜のうまみが調和して、一度食べるともう忘れられません。
実際、「レストラン キエフ」さんで本場に忠実(きっとそう)なボルシチを頂いてから、すっかり虜になってしまった筆者。
今プロフィール帳を書くとしたら、「好きな食べ物」