モンブラン・タルトの作り方 | How to make Mont Blanc tart
＜タルト生地＞
バター 80g
薄力粉 100g
アーモンドプール20g（またはココア２０g）
全卵 30g(半分)
牛乳 10cc
グラニュー糖 … 40g
バニラエッセンス 適量
＜クレーム・ダマンド＞
バター ４０g
全卵 １個
グラニュー糖 ４０g
アーモンドプードル ４０g
＜マロンペースト＞
マロンペースト 240g
バター 25g
シロップ 10g (グラニュー糖 7g 水４gを少し煮詰める)
生クリーム 100cc
グラニュー糖 15g
マロングラッセ 適量
①薄力粉とアーモンドプードルをふるっておきます。
②柔らかくしたバターにグラニュー糖を1/3づつ入れて、白っぽくなるまでしっかりと混ぜます。
③卵を３回ぐらいに分けて混ぜ合わします。
④ふるっておいた①を入れ、牛乳とバニラエッセンス を加え混ぜます。
⑤ラップを引いて、その上に四角く平になるように乗せて、最低30〜１時間冷蔵庫で寝かせます。（一晩なら最高）
⑥バターと少量の薄力粉を塗った型に、生地を敷き詰めます。
※余った生地は、形を整えて一緒に焼くとクッキーになります。
⑦クレーム・ダマンドを絞る。
⑧1７0℃のオーブンで３０分焼いて完成！
⑨マロンペーストの材料を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
＜仕上げ＞
①粗熱の取れたタルト台に泡だてた生クリームを絞る。
（間に栗を乗せる）
②マロンペーストを絞って完成！
※引っ張るように絞るのがコツです！
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[How to make Mont Blanc tart]
＜Tart dough＞
80g butter
100g soft flour
20g almond pool (or 20g cocoa)
30g (half) whole egg
10cc milk
40g granulated sugar
Vanilla essence suitable amount
＜Claim Damand＞
40g butter
1 whole egg
40g granulated sugar
40g almond poodle
＜Maron paste＞
240g of maron paste
25g butter
10g syrup (7g granulated sugar, 4g water 4g)
100cc fresh cream
15g granulated sugar
Marron glace
①Silk flour and almond poodle.
(2) Add 1/3 of the granulated sugar to the softened butter and mix well until it becomes whitish.
③ Divide the egg into three parts and mix.
④Add the sieve and mix the milk and vanilla essence.
⑤Hold the wrap, put it on a flat square, and let it rest in the refrigerator for at least 30 to 1 hour. (Best for one night)
⑥Spread the dough in a mold coated with butter and a little flour.
* The remaining dough becomes cookies when shaped and baked together.
⑦Squeeze the claim damand.
⑧ Bake in an oven at 170 ° C for 30 minutes to complete!
⑨ Mix the ingredients of the maron paste until they turn whitish.
＜Finishing＞
① Squeeze the whipped whipped cream on a tart stand where the heat has been removed.
(With chestnut in between)
② Squeeze the maron paste and complete!
※ It is a trick to squeeze as you pull!
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