ニンニクをきかせて！三色ナムル

こんばんは。今日はお菓子作りに失敗したまんまるこあらです。何を作ったのかといいますと、はちみつレモンのカップケーキ。バターも砂糖も使わないレシピだったのですが、さすがに砂糖を使わないと美味しくない。はちみつは入っているんですけど。そしてレモンの皮をすりおろして入れたのですが、分量が多すぎて苦くなってしまいました。試行錯誤が続きます。

さて、お菓子作りばかりしているように見えるかもしれませんが、ご飯もちゃんと作っています。野菜がたっぷり摂れる韓国料理の定番、三色ナムルのご紹介です。ほうれん草ともやし、にんじんで作ります。ニンニクをきかせると美味しく仕上がります。

＜材料：2人分＞
もやし　　　　1/2袋
にんじん　　　5㎝
ほうれん草　　1/2束
すりごま　　　適量
しょうゆ　　　小さじ1
塩、こしょう　少々
ニンニク　　　チューブ3㎝

＜作り方＞
１．もやしは洗い、にんじんは千切りにする。ほうれん草は根を落としてから洗う。
２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやし、にんじん、ほうれん草の順にゆでる。
３．もやしと塩・こしょう、ニンニク、すりごまを和える。
４．にんじんと塩・こしょう、ニンニク、すりごまを和える。
５．冷水にとったほうれん草を一口大に切り、しょうゆ、ニンニク、すりごまと和える。

鍋でゆでる順番はもやし、にんじん、ほうれん草となります。灰汁が強いほうれん草は最後にゆでます。どれも１、2分を目安にします。ほうれん草は水にさらしてから切ります。ゆでることでシュウ酸が抜けるようです。

失敗する要素はないくらい簡単な作り方です。野菜はゆでることによってカサが減り、量を食べられます。野菜をたくさん摂るのに最適なメニューです。ニンニクをたっぷりきかせて、ぜひ作ってみてください。