ドライカレーを食べよう！

こんばんは。まんまるこあらです。今日はパンを焼いた他はのんびりでした。季節が変わり、春らしくなってきたので、一週間の献立を立て直しましたよ。今までは冬が旬のかぼちゃやブロッコリーを使った料理を作っていましたが、春が旬の春キャベツやアスパラなどを使ったメニューに変えました。気分がすっきりし、またお料理頑張るぞという気持ちになりました。

さて、今日はドライカレーを作りましたよ。いつものチキンカレーに飽きて、何か違うものを、と思い、何度か試作をしていたドライカレーが完成。早速レシピをご紹介します。

＜材料：2人分＞
鶏もも肉　　　　200g
にんじん　　　　5㎝
たまねぎ　　　　1/2個
セロリ　　　　　1/3本
カレールウ　　　大さじ2
にんにく　　　　1かけ
しょうが　　　　1かけ

＜作り方＞
１．鶏もも肉は皮と脂肪を取り除き、フードプロセッサーにかけてひき肉にする。
２．にんじん、たまねぎ、セロリ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
３．鍋に油を引き、鶏もも肉と野菜をすべて入れ、中火で20分ほど炒める。
４．カレールウを入れる。

みじん切りは少々大変かもしれませんが、作り方はいたって簡単。全部入れて火にかけるだけ。野菜から水が出るので、水を足す必要もありません。野菜から出た水が煮詰まるくらい、およそ20分かき混ぜるのが唯一大変かも。焦げてしまうので、かき混ぜる必要があります。

わが家では、カレールウは植物由来の粉末のものを使っています。ラードが入っていると夫がお腹を壊すからです。ひき肉を自分で作るのも同じ理由です。

カレーには前回ご紹介した福神漬けを添えて。どうぞ作ってみてください。