野菜たくさん！ミネストローネ

こんばんは！今日は農作業を頑張ったまんまるこあらです。30坪ほどの家庭菜園をしていますが、石灰と肥料をやり、ジャガイモとにんじんを植えました。春の支度は万全です。

さて、今日ご紹介するのは、野菜がたくさん摂れるミネストローネです。このスープだけで、なんと野菜7種類！これに肉類、サラダを加えると、立派な食事になりますね。

＜材料：2人分＞
たまねぎ　　　　　1/4個
にんじん　　　　　4㎝
じゃがいも　　　　1/2個
キャベツ　　　　　1枚
セロリ　　　　　　1/4本
パセリ　　　　　　適量
トマト缶　　　　　1/2缶
ベーコン　　　　　1パック
コンソメの素　　　小さじ1
水　　　　　　　　300㏄
オリーブ油　　　　適量

＜作り方＞
１．たまねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツ、セロリは粗みじん切りにする。ベーコンは小さく切る。
２．鍋に1を入れ、オリーブ油で炒める。
３．水とコンソメの素を入れ、煮る。
４．トマト缶を入れ、パセリを散らす。

どうでしょうか。野菜を切るのが大変なくらいで、作り方は簡単です。コツは特にありません。コンソメを入れ忘れないようにすることくらいでしょうか。ぜひ作ってみてください。それではまた！