東風解凍・はるかぜこおりをとく「2月4日～2月8日頃」
東風解凍・はるかぜこおりをとく《第一候・立春（りっしゅん）の初候》を迎えました。
春の幕開け、二十四節気・七十二候の始まりです。
ここで「東風＝こち」が「はるかぜ」と読まれるのは、七十二候の生まれた中国の陰陽五行思想で、春は東が司るとされているからだそう。
ちなみに「春一番」は、「立春（2月4日）」から「春分（3月21日）」までの間に吹く、その年最初のつよい南寄りの風をさします。
さて、今回ご紹介する和菓子は「はごいた本舗」さん（日野）の『寒紅梅（かんこうばい）』。
「梅は百花の魁（さきがけ）」の言葉があるように、悠久の昔から春を告げてきた梅。
まだ寒さがのこる中どのお花よりも先に咲く、紅梅をかたどった一粒となっています。
中の白餡からは、柚子の香りがふわりと。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？