◎冬至・とうじ「12月22日〜1月5日頃」《二十四節気》

二十四節気（にじゅうしせっき）の一つ
「冬至（とうじ）」。

クリスマス、大晦日、お正月と
お祝い事の続く季節でしたね。

さて、
今回も「冬至」を

二十四節気をさらに３つに分けた
「七十二候（しちじゅうにこう）」と
「和菓子」とともにふりかえりたいと思います。

始まりは、
《乃東生・なつかれくさしょうず》
冬至の初候
12月22日～12月26日頃

乃東（だいとう）
＝夏枯草 （かこそう）、靫草 （うつぼくさ）

が芽を出し、成長を始める頃。

この時のお菓子として
ご紹介したのが

「とらや」さんの
『柚形（ゆがた）』でした。

その香りが邪気を払うとも言われる
柚子（ゆず）をかたどったこちらのお饅頭。

もちっとした食感も愉しめる
美味しい一品で。

《麋角解・さわしかのつのおつる》
冬至の次候
12月27日～12月31日頃

大鹿の角が抜け落ちる頃。

この時の和菓子としてご紹介したのは

「叶匠壽庵（かのうしょうじゅあん）」さんの
『深山守（みやまもり）』でした。

雪深い里山で、春を待ち侘びる情景が
表現されているのだそうです。

食感ののこるもち米の中には
粒餡が。

《雪下出麦 ・ゆきわたりてむぎのびる》
冬至の末候
1月1日～1月5日頃

ふり積もる雪の下で、
麦が芽を出し始める時。

この季節に合わせご紹介したのは、

お正月をお祝いする和菓子
『花びら餅』。

こちらは「とらや」さんのものです。

甘い牛蒡（ごぼう）と味噌餡が
紅白のお餅ではさまれた

この時だけの特別な一品と
なっております。

陽が一年でもっとも短くなる
「冬至（とうじ）」。

一陽来復（いちようらいふく）
の言葉が示すように

「陰」の気が極まり、
「陽」に転じる時でもあります。

新しいスタートの時とも
いえるでしょうか。

続く「二十四節気」は
「小寒（しょうかん）」です。

節分までのひと月は
「寒の内」。

寒さを生かした
寒天や氷餅づくりなどの
「寒の仕事」が行われます。

寒さが一段と厳しくなる頃ですので
皆さまどうぞお身体大切に
お過ごしくださいませ。