おうちごはんNo.46｜みんな大好きオムライス

オムライス嫌いな人っているんでしょうか？

卵でくるんだオムレツタイプ、トロトロ卵をかけるフワトロタイプ、オムレツをのせてパッカンするたんぽぽタイプ。

ケチャップ味のチャーハン的なものに卵をのせるだけの料理なのに、卵ののせ方は色々。

更にソースなんて際限なくバリエーションがあって、シンプルにケチャップかけたものからレストランぽいデミソース、和風にクリームソースに…。

卵のタイプとソースの組み合わせで無限の可能性を感じてしまいます。

これこそ各家庭の味や好みが存分に発揮されるおうちごはんだな。と思うのです。

さてさて、我が家では私の作るオムライスは基本フワトロタイプです。

ソースはその時々の気分によって、ケチャップだけの日もあれば、トマトソースの日もあったりだけど、チキンライスの具材はほぼ不変です。

具材は、鶏肉、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン。

これに気分によってきのこ足したり、たまーに鶏肉がツナに変わることもあるけど、それ以外の具材は我が家では絶対です。

今回、ケイチェルおじさまから簡単ドレープの卵見てみたいとおっしゃって頂いたのですが、

1人だと作業中に写真撮りづらいし、いつもの、「出来上がったのがこちらになります」方式では訳わかんないだろうなぁ…。と、思い、

初めて動画を撮ってみました！

なにぶん初めてですので、構図考えたりや編集なんてほぼできてないのでどうか生暖か〜い目で観てやって下さい😂

我が家のオムライス(3人分)

鶏モモ肉　　　　　　1/2枚
ベーコンブロック　　60gくらい
玉ねぎ　　　　　　　1/2個くらい
ピーマン　　　　　　2〜3個
マッシュルーム(あれば)4〜5個
ローズマリー　　　　1枚

卵　　　　　　　　　6個

ごはん　　　　　　　茶碗3杯分くらい
バター、塩、胡椒、ケチャップ、油　　適量

ごはんはバターと、塩少々を入れて
混ぜておきます。

具材はこんな感じでカットしておいて下さい。

①フライパンを熱し、バターを入れ溶かし、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルーム、ローリエを入れ炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら鶏モモを加えて炒める。

鶏にむかって軽く塩をパラパラ。

②鶏肉に火が入ったら、白ワインか酒を一振りし、ケチャップ少々入れて炒める。
全体が馴染んだらローリエは外す。

最初に具材に味付け。
ちょっと引くくらいケチャップ使いますよ。

③ごはんとピーマンを加えて、ケチャップをたっぷり入れ炒めていく。

全体が馴染んだら追いバターと、
追いケチャップ。
強火でガンガン炒めましょう。

最終的にこれくらいぼってりなる位が卵と
合わせた時に丁度良いと思ってます。

ピーマンは先に入れると食感も色も
悪くなるのでごはんと同じタイミングで。

④卵をボウルに割り入れ、塩少々加えて菜箸等で、白身の塊が見えなくなるまでよくほぐしておく。

卵に加えるのはうちは塩のみです。
牛乳を加えるなら片栗粉も入れた方が
破れにくくなるけど、フライパンにつきやすくもなるので、そのへんはお好みで。

⑤お椀等でチキンライスを丸く型取り、皿に盛る。卵を焼いてのせる。

では卵の焼き方は以下の動画をどうぞー！

こんな感じの半熟ドレープができます。

チキンライスガンガン作った後なので、コンロ周りが散らかり気味なのが目立ちますね😂

お見苦しかったらごめんなさい！

って言うか、noteの記事に直接動画貼れないんですね。

you tubeのアカウント作って載せてみたけど、記事内直接投稿できるようになると良いのになぁ。

あとはこれにお好みのソースかけて、完成。

今回は玉ねぎレンチンして
ケチャップ、ウスター、水少々を入れ、
更に軽くレンチンした簡単ソースでした。

生クリームと黒胡椒はお好みで。

動画編集してて思ったのだけど、卵入れて最初のクルクルの時に、箸を離さないでそのまま一回転させたらドレープにならないかしら？

また今度ためしてみよう（笑）

ではでは、お読みいただきありがとうございました〜！