登録無形文化財に菓銘をもつ生菓子が登録

和菓子屋で10年の修行を経てお店を開いて今月6周年になりました。

京料理とともに菓銘をもつ生菓子（練り切り、こなし）が登録されたそうでこれについて思うことなど書いてみたいと思います。

そもそも練り切り、こなしって何？

こちらから解説してますが、そういえばこなしのこと書いてないのでまた時間のある時にこなしを追加しておきます！とりあえず練り切りの解説↓

練り切りはこしあん（白あん）につなぎとし