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まめはる
2022年9月5日 09:52
作るの好きと食べるの好きはイコールではない話食べるの好きな人はお店を探す作るの好きな人はこれ作れそうかな？と考える食べるのは味の確認わりと菓子職人あるあるでは？と思ってるんですけど違うかな…食べるの好きが高じて作り始めたという人もいらっしゃると思うんですけど出会った和菓子職人さんたちは、実はケーキが大好きとか辛いものが好きとか和菓子好きすぎて食べまくってるって人は出会ったことなかったです
2022年9月22日 08:42
修行してる時はあんまりそのお店のこと考えて仕事してなかったんです。お菓子のこととか独立のために必要なこととか自分のことばっかり。自分でお店やるとずーっと、休みの日も何してても店のこと考えてるんですよ。いや、何当たり前なことをと思うかもしれませんが、修行してたときも経営者はずっとお店のこと考えてたんだなあと改めて気づいたというか…今でこそありがたみが痛いほど分かるようになりましたけど、働
