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【スリ飯屋MaLanka】簡単!スッキリ美味しいスリランカカレーの作り方【基本の4品セット】
このnoteは約7000文字です。
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みなさんこんにちは。
このnoteに興味を持っていただきありがとうございます。
スリ飯屋Malankaのmahです。
![画像2](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21312120/picture_pc_05e7c8938561d9816d5c41dbface843f.jpg?width=1200)
今回初めて、スリランカカレーのレシピをnoteにしました。
自宅にいることが多い今日この頃。
鬱々としてきますが、
スリランカカレーを食べて、
身も心もリフレッシュしてもらえたらなと思います★
正直、ニーズがあるのか不安ですので、
TwitterやInstagram、Facebookでシェアしてもらえたらすごく励みになります★
・Twitterアカウント
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今回は、
✅簡単に作れる
✅スリランカをたっぷり感じられる
✅胃にもたれずスッキリ美味しい
そんなスリランカカレーの、
【基本の4品】をご紹介します🇱🇰
簡単に作れて、とっても美味しいですよ★
スリランカに行った時の話も入れながら、進めていきますね。
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★このnoteを読むと得られるもの
✅スッキリ美味しい、スリランカカレーのワンプレートを簡単に作れるようになります
✅スリランカ料理の中でも、特にスタンダードな4品を作れるようになります
✅スリ飯屋Malankaがお店で出していたレシピで作ることが出来ます
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★このnoteを読む対象となる人
✅スリランカ、スリランカ料理に興味がある方
✅スリランカカレーってよくわからないけど、簡単なら作ってみたい!」という方
✅スリ飯屋Malankaに来て下さっていたお客さま
✅興味はあったけど、もう休業した後だったお客さま
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より楽しんでいただくため、
使用する材料の名前を、
日本語とシンハラ語の両方でご説明します。
例えば、
鶏肉はシンハラ語でククルマスと呼ぶので、
✅鶏肉(ククルマス)
という形でご説明していきます。
スリランカの人と話す時や、
スリランカに行ったときにちょっとでもシンハラ語を言えると、
すぐに仲良くなれますよ^ ^
また、ページの最後で、
✅スリランカにある、まず日本人に知られていない激ウマローカル食堂
の場所を、1つご紹介します。
(コアなスリランカファンでも知らないと思います)
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また、今回使用するスパイスの購入先も載せておきますので、
ぜひ揃えて、作ってみてくださいね★
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レシピの紹介に移る前に、
まず僕の自己紹介と、
これまでの経歴を説明させてください。
(早くレシピ見たいという方は飛ばしてください笑)
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自己紹介
##### 〜2016年5月
大阪で、8年間ストリートダンス漬けの日々。
##### 2016年5月〜
家の近くで偶然通りかかったスリランカ料理店、
で、もの凄い衝撃を受けました。
![画像12](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21310686/picture_pc_75a232280c4ca8c2d984bb5372e42f9d.jpg?width=1200)
初めて食べるスリランカ料理でしたが、
もう無我夢中で、
むさぼるように食べていました。
「これは食べる側としてではなく、作って提供する側に立ちたい」
と、心の底から思いました。
そしてその日から、毎日のように、そのお店に通いました。
毎秒毎秒、スリランカ料理の事しか考えられませんでした。笑
そしてお店のオーナーさんから、
「7月に一週間、スリランカで、スリランカ料理の研修ツアーがあるよ」
という情報を頂きました。
即決でした。
7月のツアーまでは約1ヶ月弱。
でも自分は、
これまで料理をまともにしたことがありませんでした笑
だから1ミリでも早く、
料理の基本と、
スリランカ料理のスキルを上げようと、
毎日毎日、欠かすことなくスリランカ料理の試作に励みました。
強制力を持たせるため、
✅毎日インスタに、作ったものをUPする
というノルマを課していました。
![画像13](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21311828/picture_pc_5c867f59ef013397a4434913d9676f39.png?width=1200)
もう下手くそ過ぎてw、
平日も夜中まで、毎日泣きそうになりながらやっていましたw
##### 2016年7月
スリランカ料理研修ツアー、最高でした。
![画像14](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21312015/picture_pc_567638ac63a61c63702f1a0a7c31a83e.jpg?width=1200)
「人生の転機だ」
はっきりと、ツアーの最中に感じられて、本当に幸せでした。
そしてこのツアーがきっかけで、
その後お世話になる、本当に沢山の人に出会いました。
![画像15](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21311858/picture_pc_4bb53e8bf8b7d5b568e3479e46e43f77.jpg?width=1200)
##### 2016年10月〜
大阪・中崎町のCommoncafeという、毎日店主が入れ変わるカフェで、
スリ飯屋MaLankaとしての営業をスタート。
土日祝、月に1〜4回の不定期ペースで間借り営業。
![画像16](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21311705/picture_pc_dc60fb100e0ebac19a092740d03d2ac2.png?width=1200)
その他カレーイベント、コラボイベント、和歌山や東京へ遠征しての出店もしていました。
![画像17](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21311670/picture_pc_d9f2108a9d08cdff6207d80ded6212f8.png?width=1200)
2年半の間、通算の営業日数は約100日。
そして、2019年3月2日を最後に、一旦休業しました。
![画像18](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21311459/picture_pc_ee24df4a12759bad7007d189967b04db.png?width=1200)
![画像19](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21120707/picture_pc_56e62d6b6953a2fa91e2703b4747a6a8.png)
これまでの実績など
「究極のカレー」という、カレー専門雑誌に2回掲載されました🍛
![画像20](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21264805/picture_pc_014e4db50b4bfe168173b3903d67d9fe.jpeg?width=1200)
![画像21](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21264813/picture_pc_3df5de21c25bc5c47b0978b2e603e07d.jpeg?width=1200)
若手シェフ(この時は28歳)、恥ずかしいw
その他、各種SNSや、
様々なカレーブロガーの方にも好評頂いていました。
ブログ等での紹介
・ちゃのさん(Spicebrothers)
・ミホキンさん(カレーブロガー)
・mimikkuspicemimikkuspiceさん(食べログ)
![画像22](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21120707/picture_pc_56e62d6b6953a2fa91e2703b4747a6a8.png)
インスタの投稿
・koji_ishiharaさん(ダンディな、インド好きのサーファー。僕に玉ねぎの切り方を教えてくれた先生w)
![画像23](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21264371/picture_pc_b0ac8f78db24801c149ab07f544b4797.png?width=1200)
・to_chiさん(カレーのためならどこまでも走るマーケティング兄さん。名言は「カレーは研究対象」)
![画像24](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21264482/picture_pc_c2da5806a9cd6f7c4d7941a42462aac0.png?width=1200)
・commonsageさん(ワンちゃんが超可愛い、料理が超上手なお姉さん。感動的に美味しいアチャールを作ってくれます...)
![画像25](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21264195/picture_pc_b41cb56a63eceebb33991835bc0f102b.png?width=1200)
・ai_iwamotoさん(超カレー好きのお姉さん。わざわざ休みの時に来てくださりありがたや)
![画像26](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21343347/picture_pc_a9917e873f47a5ba8fb0f0e041cc22e9.png?width=1200)
![画像27](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21120707/picture_pc_56e62d6b6953a2fa91e2703b4747a6a8.png)
料理教室
ツアーの主催者であり先生でもある、
アハサ食堂の林美幸先生をお招きし、
尼崎で、スリランカ料理教室も主催していました。
![画像28](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21283142/picture_pc_7c1d8df7b7d0916611713d61a704a869.jpeg?width=1200)
![画像29](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21266598/picture_pc_4583647af80a26587b9db6aca59229dc.jpeg?width=1200)
![画像30](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21266610/picture_pc_955bf76dce35b527d52ca5bc95cf90db.jpeg?width=1200)
![画像31](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21266618/picture_pc_f63e7d7dbaf9e2197318a6e1ac06f672.jpeg?width=1200)
![画像32](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21120707/picture_pc_56e62d6b6953a2fa91e2703b4747a6a8.png)
以上、
自己紹介と、これまでの経歴の紹介でした。
それではレシピに入りましょう🇱🇰🍛
(※ここから有料です)
![画像33](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/21120707/picture_pc_56e62d6b6953a2fa91e2703b4747a6a8.png)
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