キタアカリ大収穫祭 / 我が家の謎恒例行事

これはただの、我が家における歳時記のようなもの。

キタアカリが獲れたよ！

母方の祖母は、現在一人暮らしだ。
祖父はだいぶ前に亡くなり、週に二回ほど母が様子を見に行っている。

祖母の趣味はゲートボール、そして畑仕事だ。

家から少し離れた場所に土地を借り、畑をやっている。

80歳を越えてだいぶ経つが、祖母の腰は曲がらずしゃんとしていて、季節折々の野菜や果物の世話を焼いている。

初夏近くなると、「キタアカリ」というじゃがいもの第一軍が収穫時期になる。
北海道の品種なのだが、これがまあ大変に美味しい。

そして祖母から、
「コロッケつくりにおいで」
と、メールが入る。
ってかオーバーエイティでメールを駆使するってうちの祖母すごいよね。

「収穫祭」という名のコロッケ作り大会 / 前半

という訳で、我が家ではキタアカリの収穫すなわちコロッケ作り大会開催、となるのだ。

なんせ獲れたキタアカリのほぼ全てをコロッケにするのだ。

何故かは知らない。

祖母のこだわりで、茹でたじゃがいもはその後「蒸す」。
より美味しくなるんだこれが。

祖母、母、私、と三世代並び立ってまずは皮を次々に剥く。
冷えると急に皮が剥き辛くなるので、蒸したてて熱くなっている状態で修行のように剥きまくる。
べろべろと面白いように剥ける、が、めっちゃくちゃ熱い。面白がっている場合では無い！！！

剥き終わると、マッシャーで潰す作業に入る。
ここで祖母と母がしれ〜っとお茶を飲んでいたりする。
はい、筋トレ大好きメスゴリラの私がやりますよ。

フンスフンスと潰す。
写真を撮っていたら、冷めるとつぶれにくいよ！と母から檄が飛ぶ。
フンスフンス！！！

それっぽくつぶれ、適度に「アラ」をあえて残した感じになったら、祖母が予め炒めておいてくれた

・合挽き肉（牛７：豚３）
・玉ねぎ
・にんじん
・干し椎茸

と混ぜ合わせる。

もうこれだけでも美味しい。結構具沢山。

「収穫祭」という名のコロッケ作り大会 / 後半

タネが出来たら、再び三世代並び立ち、丸める・薄力粉つける・卵液につける・パン粉をはたく、の工程を手分けして行う。

工場のライン作業チック。

今回は俵型に成型。

この手のお盆がわんさかあるのが謎。

で、揚げ作業。
ここは長年のセンスがモノを言うので祖母が担当。

油が跳ねてもお構いなしのばあちゃんハンド。強い。

改めてコロッケって工数多くね…？と作る度に思う、し言ってる。

・じゃがいも下ごしらえ部門
・タネ作成部門
・成型部門
・揚げ部門

多いよ〜〜〜〜〜！！！

そして、完成！！

努力の甲斐あって完成！
母のアシストでめっちゃ美味しそうな写真に。

揚げたてはもう最高に美味しい！
タネにしっかり味を付けてあるので、ソース無しでむっしゃむっしゃいける。
どこで売っているコロッケよりも美味しい。

冷めたらパンに挟んでも美味しい。
冷めたコロッケはレンチンではなくオーブントースターで温めるとカラッと感が復活して良い。
水分のせいでシナシナコロッケは許さん！

今回のコロッケ作りでは、
48個　作りました。

炊き出しかな？

昔から大量に作り、それぞれの家に持ち帰るのが通例。
また来シーズンも作れますように、って思ってしみじみしていたら
「8月頃にまた獲れるよ」と祖母。

オッケー！孫ゴリラ頑張る！！！

マジで我が家のコロッケ美味しいんですよ。
楽しみ〜〜〜！