苦くないゴーヤチャンプルーを食べよう　コツを伝授

▶ビタミンＣ、たくさん摂りませんか？

梅雨明け間近。いよいよ夏本番です。
夏バテせずに夏を過ごしたいですか？
美容と健康にいい食事をしたいですか？

そんなあなたはゴーヤを食べましょう。
ゴーヤはあなたの望みを全て叶えてくれます。

「苦いからヤダ」とはもう言わせません。
おいしく作る方法を責任もってお伝えします。

▶ゴーヤの素晴らしさ

本日、近所のスーパーで1本98円で売られていました。
シメジよりも安い。優秀です。

素晴らしいのは価格だけではありません。
なんと言ってもビタミンＣが豊富です。
レモンの4倍。し・か・も、熱を加えてもゴーヤのビタミンＣは壊れません。

ゴーヤの苦味は肝機能を高めてくれるそうです。
弱った胃腸を刺激して食欲もアップしますよ。

卵が苦手なので卵なしです

▶ゴーヤチャンプルーを作ろう

ゴーヤチャンプルーと聞いて、苦いから苦手と思う方もいると思います。
一昨日、沖縄出身の友人宅へ遊びに行きましたが、案の定夕飯はゴーヤチャンプルー。
小学生の娘さんが「ゴーヤ苦いから食べたくない」と言っていました。

「うちなーんちゅ(方言で沖縄の人を意味する)なんだから食べなさい！」と一蹴していましたが。
両親共に沖縄出身。お子さんは東京生まれですが、流れる血はうちなーんちゅということですね。
ふるさとの誇りを感じました。

さておき。そう、ゴーヤは苦いのです。

▶ゴーヤの苦味を抑えるコツ

①薄く切る
②軽く塩もみする(水分出し過ぎると栄養も逃げるのでご注意)
③だし汁を多めに入れて、時間をかけてゴーヤーを柔らかくする
④隠し味程度に砂糖を入れる

こちらの4点です。

種が赤くても大丈夫です

▶味付けのコツ

①ポークではなく、豚肉を使う(肩ロースがオススメ)
②だし汁(本だし＋水でOK)を入れる

卵やモヤシなど他にも材料を増やすと、より苦味を和らげてくれます。
むしろ、ゴーヤの苦味がとてもいいアクセントになりますよ。

赤い種は脂肪吸収を防いでくれるそうです。
種を洗って油をまぶしてフライパンで炒ると、立派なおつまみになります。

▶夏はゴーヤで乗り切る！

ゴーヤは酷暑に欠かせない野菜です。
夏バテ予防にぜひ一度作ってみてください。

苦すぎて食べられない場合、ご一報下されば責任を持って食べに行きますね😊