小麦粉無しでも美味しい、ショートブレッドクッキー グルテンフリー
私はショートブレッドクッキーが大好きです。
Walkersのショートブレッドのような物も好きなのですが、ざらざらっとした食感のない、サクサクしたクッキーが好きです。
今までも何度もショートブレッドクッキーは焼いた事はありますが、これだ!って言うものはあまりありませんでした。
最近小麦粉を摂らないと、体や心に変化があるかどうか実験中なので、小麦粉抜きで、美味しく作れないかなあと、あれこれ作っていたら、思っていた以上に
私好みのショートブレッドクッキーができました。
材料
バター 110g 常温に戻しておく
粉砂糖(icing sugar) 35g
米粉 36g
片栗粉 12g (ポテトスターチ)
タピオカ粉 10g
オーツ粉 60g
塩 少々
バニラエッセンス
プレーンでも美味しいですし、色々加えても美味しいです。
今回は、ドライクランベリーとホワイトチョコレートを加えた物と、ミルクチョコレートを加えた物を作りました。
①全ての材料をフードプロセッサー又はボールに入れて、混ぜ合わせます。
②プレーンの場合はこのまま、何かを加える時は加えて、混ぜ合わせる。
フードプロセッサーの場合はブレードを外して、スプーンやヘラで混ぜ合わせ
る。
③スプーンですくって、オーブントレーに並べて行く。
⑥190度に温めたオーブンで10〜12分程焼きます。
とても軽い食感で、サクサクホロホロした美味しいクッキーです。
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