手づくりミートボール・トマト煮込み
ミートボールのトマト煮をつくりました。
ミートボールとトマトソースがよく合っていて美味しかった〜。夫もとても美味しがって、また食べたいと言っていました。きっとお子さんも好きな味では。
挽き肉周りの洗いものに手間がかかったので、今後は余裕のある休日につくるのが良いかもしれないな。
「トマト煮」ではありますが、煮込む時間自体は10分。そこまでの準備の方が頑張りどころでした。
＊
材料とつくり方はこちらのレシピをベースとしています。
シンプルなレシピでつくりやすいです。
少々アレンジして、今回はこちらの材料でつくりました。
（2人分）
薄力粉 適量
オリーブ油 適量
〔トマトソース〕
にんにく（みじん切り） 1/2片
トマト水煮缶（ホールタイプ） 1缶
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
カレー粉 少々
ローリエ 数枚
〔ミートボールのたね〕
豚ひき肉 300g
卵 1個
パン粉（食パンをミキサーにかけたもの） 1/2カップ
粉チーズ 大さじ3
にんにく（みじん切り） 1/2片
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ナツメグ 少々
トマトソースに砂糖としょうゆ、カレー粉を入れたのは、こちらのミートソースのレシピを参考にしています（わたしはトマト缶に砂糖を足さないと酸っぱく感じます）。
しっかり甘くなって、お子さんも食べやすそうな味になりました。大人向けなら、好みで砂糖は減らしてもよさそうです。
＊
挽き肉を丸めて小麦粉をまぶしたところ。
小麦粉はあらかじめバットに広げておくと、お肉をこねた手でそのまま小麦粉をまぶす作業ができます。
10等分にするのむずかしく、13個できました。（2等分→2等分→3等分で12個にするつもりでした。）
焼き目を付けたミートボールをトマト缶で煮込むところ。アレンジして、トマトソースにもニンニクのみじん切りを入れました。よりこってり味になったかと。
ミートボールを丸い形のまま焼き目を付けるのはむずかしかったです。生地がゆるかったのもあり（卵が大きめだったからかな）、焼き目が平らになっちゃうんですよね。
煮込むときは火が通りやすいように蓋をしました。
出来上がり。別のフライパンで焼いた焼き野菜を添えました。
下味がしっかりしていて、お肉の味が引き立ちます。しょっぱくはないので、トマトソースと食べてちょうど良かったです。
トマトソースがこってりしていて、白いご飯に合いました。
副菜までいくのは大変でしたが、なにかしら生野菜があるとさっぱりして良いかと思います。スティック野菜や切ったトマトなら手軽ですよね。
＊
ミートボールって懐かしいです。デパートのお弁当に入っていて美味しかったのでつくってみました。
ころころ丸いかたちが可愛いおかずです。
最後までお読みいただいて嬉しいです(^^)/