米粉100％のパンを焼く
グルテンフリーの米粉パンを 焼いたことがありますか
小麦アレルギーのある方は 挑戦したことがあるかもしれませんね
ここ数年 米粉パンが大流行していますが
アレルギー対応の米粉１００％のパンを作るって
実は簡単じゃないんです
レシピ通りに頑張っても美味しくできないんです
想像してるよりずっとハードル高いんです
米粉の本を何冊も買って
何時間もYouTubeでレシピ動画を探して
自分なりに勉強して 焼いたパンなのに
何度やっても上手に焼けない
外側はガチガチに硬くて
中身はベタベタして「ういろう」のよう
おまけに膨らまない
さらに焼き色も付かないから
美味しくない
↓ ↓ ↓
時間と材料を無駄にしたうえに
シンプルなパンのひとつも焼けないなんて！
もうヤーメタ
なんて 私と同じような経験された方に朗報です♪
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15年も失敗を繰り返してきた、不器用な母が考える米粉パン
長い間 小麦アレルギーの娘のためにパンを焼いていますが
当時は 米粉がまだメジャーではなかったので
上新粉と白玉粉を使って総菜パンを作っていました
もちろん表面カチカチで中身は空洞に近いハード系
その後
様々な米粉が手に入るようになり
多くのレシピを試した結果
ホームベーカリーを持っていなくても 家にあるタッパーやボウルを使って
簡単にアレルギー対応のパンが焼ける、いい作戦を考えました
「おいしい」米粉１００％のパンが焼けます、本当です
というわけで 失敗しないためのポイントを２つだけ
ポイント①電子レンジやオーブンの庫内を使って発酵させる
湯せんボウルが入れば 発砲スチロールの箱でもＯＫ
ポイント②ホームベーカリー専用の米粉ミックスを使う
以上、この2つを試してみてください
これができたら
「朝ごはんにトースト」なんて
小麦アレルギーさんにとって 夢のような食卓が叶います
お子さんなら学校の給食にも持っていけます
しかも１時間あれば完成します
もしも２つのポイントを試してみてうまく行かなかったら
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さんざん失敗してきた私が
✓どうして失敗するのか
✓何をしたら失敗したのか
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そしてパンを焼いている間は
食物アレルギーのお話をしながら
共通の話題で泣いたり笑ったりしましょう
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