ある日のコピー弁当　2009/9

こんにちは。Megumiです
食物アレルギーによる小麦と卵の除去食を作って１５年です

今日は娘の幼稚園時代のコピー弁当について書きます
娘の通っていた幼稚園では　週に３回　業者による
配達弁当をたべることになっていました
コピー弁当を作るために　
業者さんにお願いして　みんなと同じ　黄色いお弁当箱を
一年間お借りしました

2009年9月　ある日のコピー弁当

献立のコピー内容（小麦と卵を除去しています）
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おにぎり/わかめ
おにぎり/のりたま
筑前煮
アメリカンドッグ
ポテトサラダ
シュウマイ
どうぶつチーズ
巨峰　　

10年以上前のお弁当画像なので　記憶が定かではありませんが
おおよそこんな感じの献立でした
この日の コピーおかずは　アメリカンドッグ　と　シュウマイ

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アメリカンドッグは　ゆでたサツマイモを潰して、
米粉・砂糖・ベーキングパウダー・牛乳を粘土状にこねて
ウインナーを包んで油で揚げました
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シュウマイは　豚ひき肉・ショウガ・玉ねぎ・片栗粉で作ったタネを
米粉→片栗粉→水　　を３回繰り返して　レンジで蒸しました
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最近のアメリカンドッグは　さつまいもを使わないレシピで作っているので
近いうちに動画でご紹介します

シュウマイは今も同じレシピで作っているのでこちらも
動画でご紹介の予定です

今どきの保育園や幼稚園は　どのくらいアレルギー対応食を提供してくれているのかな
コピー食で幼稚園や保育園に通っているお子さんは　もうそんなにいないのかな　

アレルギーのある子も　みんなが給食を提供してもらえる日がくるといいよね・・・なんて思いながらも　園の給食室に勤務経験のある私としては　
その難しさはよくわかります

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