韓国料理#15.スンデ抜きスンデグク～アミエビの塩辛は欠かせない～

　鞍山（안산）を後にしてやって来たのは、西大門（서대문）にあるヨンチョン市場（영천시장）です。 　当初の計画としては、トガニタン（도가니탕）という牛の膝軟骨スープを食べる予定だったのですが、お目当てのお店はお客さんでいっぱい・・・。お昼の分は完売してしまったということで、誠に遺憾ながら予定変更です。 　徒歩圏内にあったヨンチョン市場で、お店を探すことにしました。 　しかし、ここでもさらに困った事態にーー。市場にあるほとんどの食堂が休憩時間に入っていたのです。何軒回っても