ロイヤルミルクティーラボ

「Royal Milk Tea」と「誠実に（Loyal）」向き合い、 風味、香り、濃厚…

ロイヤルミルクティーラボ

「Royal Milk Tea」と「誠実に（Loyal）」向き合い、 風味、香り、濃厚さでひとを魅了するロイヤルミルクティーをつくるための実験の場。 それが「LRoyal Milk Tea Lab.」です。

The Origin 　作り方

材料は水の分量以外「原点のロイヤルミルクティー」と同じ。 以下の記事を参照。 使用するものは、ガスコンロをIHクッキングヒーターに変更。　　　　　　それに伴い手鍋もIH対応のものに変更。 作り方（2020年5月時点） ①手鍋に蛇口から勢いよく出した水を約300ml入れ点火。火力はMAX。 ②メジャースプーンで茶葉を小皿に量り入れる。 ③沸騰した手鍋に茶葉を投入。蓋をして弱～中火で約3分煮だす。 ④牛乳を投入し、スプーンで鍋底全体をかき混ぜ、蓋をして弱～中火で煮込

ロイヤルミルクティーラボ

    • The Origin　（テ・オリジン）

      「ロイヤルミルクティーラボ」 その記念すべき最初のメニューを考えるにあたり、 使う茶葉、牛乳をどうするか 散々迷った末に「原点」回帰でうまれたのが「The Origin」 最初は英語読みの「ジ・オリジン」で考えていたのですが、 「紅茶（茶）」は奇しくもフランス語で「Thé（テ）」と表すことから 「テ・オリジン（原点のロイヤルミルクティー）」と命名。 なお、Google翻訳で調べた限りではより正確なのは以下の通り。 「原点の茶」Thé d'origine　（テ・

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      • ロイヤルミルクティーラボ誕生

        原材料は茶葉と牛乳と水のみ。 日本うまれの「英国風（Royal）」ミルクティー。 茶葉と牛乳を煮込むことで引き立つ濃厚な風味とやさしい甘さ。 「ロイヤルミルクティー」と「誠実に（Loyal）」向き合うための実験と研究の場。 「Loyal」と「Royal」 二つの「ロイヤル」が私の中で重なった瞬間、お店の名前は 「LRoyal Milk Tea Lab」に決まりました。 元祖「Royal Milk Tea」を生み出し広めた、 大阪の某英国紅茶専門店の味に感化され

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      The Origin 　作り方

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