プロローグ：ベトナム料理せえへんか？

　「ベトナム料理店せえへんか？」1996年夏のころ。職場の社長からの一言。
「それは面白そうですが、なんでですの？」私は０．数秒で『面白そうやんほんまにぃやってみたいやん。楽しそうやん。ベトナムにも行けるやん！』と心の中で早口で呟きながらも、社長に悟られまいと平常を装い（これをポーカーフェイスというんやね）不思議そうに聞いてみた。
「あんたも知ってるTさんがな。ベトナム料理店やりたいっていうたはん