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魚をさばいて見つけた うまくいく起業とつまずく起業のちがいとは?
あなただからできる「自分のシゴト」で
人も自然も幸せにする仕事を始めよう!
自分のシゴト構築コーチ 梅崎靖志です。
![](https://assets.st-note.com/img/1669559791951-ZnRQagcJDo.jpg)
今日のテーマは、
魚をさばいて見つけた
うまくいく起業とつまずく起業の違いです。
魚をさばくのと起業って、どういう関係!?
梅崎の趣味に最近加わったのが、
「魚をさばいて料理する」です。
どこで買うのかといえば、
いわゆる「お魚ボックス」をネットで注文します。
これは、
その日に水揚げされた魚の詰め合わせなので、
箱を開けるまで何が入っているかはわかりません。
届いた魚をさばきながら、
「あー、これって起業と同じだな」って思ったんです。
特に、
プロとして自分のテーマで仕事をしていくときは、
絶対に押さえておく必要のあるポイントです。
何が同じなのか、書いていきますね。
今回届いた箱の中には、
全部で6種類、合計16尾!のお魚が入っていました。
![](https://assets.st-note.com/img/1669560489008-rW4CRMdASr.jpg?width=1200)
僕みたいな素人が、
見たことのない魚を、1度に10匹以上さばくのは、
結構大変です。
だから、YouTube先生に教えを請い、
見よう見まねでさばくわけ。
で、ipadをチラチラと見ながら、
魚をさばきながら思ったんです。
あー、起業と同じだ!って。
![](https://assets.st-note.com/img/1669562427742-1dYrtmt5XW.jpg?width=1200)
何が同じかというと、
それは、
基本を学んだほうがうまくいく、
というところ。
魚は、種類によって、微妙にさばき方が違います。
たとえば、
この魚は、
肝がおいしいから捨てないように、とか、
この魚は、
頭はほとんど食べるところがないから捨てる、とか、
この魚は、
うろこが気にならないから、うろこを取らなくていい、とか、
あとは、どんな料理法がおいしいのか、とか。
まだまだいろいろあります。
数をこなすとだんだん要領がわかっては来るけど、
初めての時は、どんな順番でさばけばいいのか
見当もつきません。
刺身を食べたいと思っても、
自己流でさばいたら、
お店で見るような切り身にはなりません。
![](https://assets.st-note.com/img/1669561323679-ebOyRcNmFp.jpg?width=1200)
いや、はじめは、動画を見ながらやっても
きれいにはいかず、どちらかといえばぐちゃぐちゃに・・・
包丁で切り刻んで
タタキにしようかと何度思ったことか(笑)
![](https://assets.st-note.com/img/1669561320006-Dr0qqVvLJQ.jpg?width=1200)
いまは、ネットで検索すれば、
いろいろな魚のさばき方が出てきます。
それを見て基本を学び、練習すると、
やっぱり、だんだんうまくなります。
趣味だから、これで十分です。
もし、プロとしてやるならオススメは・・・
そして、もうひとつの共通点は、
趣味として楽しむのであれば、
ネットの情報が役立つけれど、
プロの料理人としてやっていくなら、
先生について学んだ方が絶対に早い、
ということ。
起業も、
ネットで検索すれば、
いくらでも情報が出てきます。
でも、自分のビジネスのステージによって
やるべきことが違うから、
「わたしの場合、どうすればいい?」が
わかりません。
それに、やり方を学ぶことができたとしても、
「本当にこれでいいの?」がわかりません。
![](https://assets.st-note.com/img/1669562492542-YvchJgwwCi.jpg?width=1200)
趣味で楽しむのか、
それともプロとして、仕事にするのか?
ここに大きな違いがあるんです。
今日、魚をさばきながら、
起業との共通点に、もうひとつ気づきました。
それは、、、
長くなるので、また今度書きますね。
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今夜は、
マトウダイのムニエルと、
マトウダイ&カナガシラの刺身、
チダイのマリネを家族でいただきました。
中1の娘が、
「マトウダイのムニエル、もうないの?」
と。
パートナーのナツキータは、
マリネにライムを搾って、
「あー、ドミニカを思い出す!」
と中米で過ごした頃の思い出に
浸っていました(笑)
3人であっという間に完食です。
あと数日、魚料理が続きます。
![](https://assets.st-note.com/img/1669560512762-yRv33UgUqE.jpg?width=1200)
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