高知の伝統料理にんにくの葉っぱ

高知では、にんにくの芋ではなく、葉っぱも食します。
名前はずばり「葉にんにく」
炒め物に入れたり、ぬたで食べたり。
ぬたといっても、酢味噌ではなく、葉にんにくをすりつぶして、お刺身などに乗せて食べます。

映像は、JA高知県提供のテレビ番組「あぐりのチカラ」
LIFEisPHOTO合同会社が制作しています。