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ホタテ貝・菜の花・白菜のサラダ、ゴマのソース
こんにちは、ラ・フェ修家です。
先日、菜の花畑の投稿をしましたが、食べる方も旬なので菜の花を使った前菜をメニューに取り入れました。
菜の花は、サッと茹でて水を切ってます。
白菜は甘酸っぱくマリネして、シャキシャキした食感です。
ゴマのソースには、ゴマ・豆腐・米油・米酢・塩・砂糖・クリームを使って、クリーミーでさっぱりした味にしています。
上に乗っている赤い野菜「紅くるり大根」は、道の駅で仕入れました。
「紅くるり」なのでくるりと巻いて乗せました。
ゴマの香り、白菜の食感、菜の花の苦味、ホタテ貝の甘味のバランスを考え、サッパリ、ヘルシーな前菜に仕上げました。
貴重な時間を使って、記事を読んでいただきありがとうございます。有意義でお役にたてれば幸いです😊