ミックスナッツ入り鶏つくね
みなさんこんにちは🌞
レデイ薬局管理栄養士です💛
梅雨入りして蒸し暑く、
気分が乗らない日が続きますね☔
今回は、ツルハグループの管理栄養士がオススメする
「素焼きミックスナッツ」を使ったアレンジレシピ
「ミックスナッツ入り鶏つくね」をご紹介します😉
▼ミックスナッツについてはこちらで紹介しています
ナッツの栄養素
商品の種類も増えていて、
おやつとして食べている方も増えているナッツ。
どんな栄養素があるかもおさえておきましょう🎵
１）ビタミンEが豊富
ナッツ類に含まれるビタミンEには、
強い抗酸化作用や抗炎症作用があるので、
肌の老化を防いだり、肌荒れを予防する効果が期待できます。
ただしビタミンEは光や紫外線に弱いため、
直射日光が当たらない場所に保管するのがおすすめです☝
また、LDLコレステロールの酸化や
過酸化脂質の生成を抑える作用が期待でき、
血管の詰まりを防止することにつながります。
２）食物繊維が豊富
ナッツ類に含まれる食物繊維は不溶性で、
腸内で水分を吸収して大きく膨らみ、便を形成する、
腸を刺激して腸の運動を活発にする、
といった働きがあります。
また、いい腸内環境とは、
善玉菌が優勢な状態を言います。
善玉菌を増やすために、
善玉菌のエサとなる
食物繊維を摂取することが重要です。
ナッツは不足しがちな食物繊維が
気軽に補えるのでおすすめですよ⭐
３）血糖値の上昇を穏やかにする
ナッツの糖質は、吸収が緩やかなため、
血糖値が上がりにくいです。
血糖値の急上昇は肥満などの生活習慣病のリスクが高まるため、
肥満や生活習慣病を予防するには血糖値のコントロールが欠かせません。
食後に急激な眠気を感じる方は、
血糖値が上昇しやすいかも。
お食事にナッツをうまく取り入れてみて下さいね。
４）不飽和脂肪酸が豊富
脂肪酸が豊富と聞くと、
太りやすい、体に悪い等のイメージがありますよね･･･😔
しかし、ナッツ類に多く含まれるのは
植物性の不飽和脂肪酸と呼ばれるもので、
中性脂肪やコレステロールの改善に効果があると言われているんですよ！
生活習慣病の予防や血流改善にはもちろん、
良質な脂質の割合を増やすことは、健康維持にも繋がります！
と、体にいいとされているナッツですが、
食べすぎは厳禁です！！
１日の目安量は約25ｇ。
手のひらに軽く乗るくらいの量を
目安にしてみてください。
このように様々な栄養素が豊富に含まれている
「素焼きミックスナッツ」を使用したレシピがこちら👇
ミックスナッツ入り鶏つくね
材料（2人分）
鶏ひき肉・・・・・・200ｇ
管理栄養士おすすめミックスナッツ・・・25g
長ネギ・・・・・・・1/2本
大葉・・・・・・・・4枚
片栗粉・・・・・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・小さじ1
サラダ油・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・大さじ1.5
作り方
① ミックスナッツは包丁で小さく刻み（または袋に入れて小さく砕く）、長ネギ、大葉はみじん切りにする。
② ボウルに鶏ひき肉、①を入れ軽く混ぜ、さらに片栗粉、鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜる。
③ ②を小判型に成形する。
温めたフライパンにサラダ油を入れ、両面に焼き目がつくまで加熱する。
④ 酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、時々つくねをかえしながら、たれにとろみがつくまで加熱する。
レシピのポイント
つくねにナッツを入れることによって食感のアクセントに★
また、大葉を入れているので香りがよく、
食欲を増進させる働きもあります！
お子さんと召し上がるときは、
大葉を入れずに作ると食べやすくなります。
夏の暑い日の主菜やおつまみ🍺に。
ご飯の上に乗せてどんぶり風にしても◎。
ぜひ作ってみてください（＾＾）！
大葉が入ることで蒸し暑さを
スッキリさせる！？レシピでした。
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