【チーズパン】もち粉でつくるもちもちポンデケージョの作り方
当社では食品乾燥機「ドラミニ」や家庭用製粉機「コナッピー」など、自社製品で作った干し野菜や野菜パウダー、米粉を使ったレシピをYouTubeやクックパッドで多数公開しています。
そのなかでも今回は「もち粉」を使った「ポンデケージョ」の作り方をご紹介。
ポンデケージョはブラジル生まれのチーズパン。
本場ブラジルではタピオカ粉で作りますが、もち粉でも作ることができます。 もち粉で作ったポンデケージョは外はさっくり、中はしっとりもちもちでチーズとの相性もよく美味しく仕上がります。
■もち粉の作り方
もち粉は乾燥したもち米をミルで粉砕するだけでつくれます。
軽く研いだもち米を天日干しやオーブン、フードドライヤー(食品乾燥機)などでよく乾燥させてから、ミルで粉砕すれば完成。
当社の家庭用製粉機「コナッピー」なら、固いもち米もわずか2分できめ細かなパウダー状に粉砕できます。
■もち粉のポンデケージョの作り方
・材料(プレーン6個、黒ごま6個分)
もち粉 …… 100g
粉チーズ …… 50g
溶き卵 …… Mサイズ1個分
牛乳 …… 50ml
オリーブオイル …… 大さじ1
黒ごま …… 大さじ1/2
・作り方
① あらかじめオーブンを180℃に予熱しておきます。
② ボウルにもち粉と粉チーズ、溶き卵、牛乳、オリーブオイルを入れてゴムベラでよく混ぜます。
③ 生地がまとまってきたら半量を取り出します。
④ 半量に分けた生地をさらに6等分に分けます。
⑤ 6等分に分けた生地を丸く成形します。
⑥ 残り半量の生地に黒ごまを入れてさっくり混ぜます。
⑦ 6等分に生地を分け、丸く成形します。
⑧ 天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を並べたら、180℃のオーブンで15分程焼きます。
⑨ 表面に軽く焼き色がついたら完成です。
焼きたてのもち粉のポンデケージョは表面はさくっと中はもっちもちの仕上がりで、もち粉とチーズの相性も良くとても美味しいです。
■Youtube、クックパッドでも作り方を公開しています
■もち粉を使ったレシピを多数公開中です
・もち粉でつくるフルーツ白玉
・もち粉と粉末茶のもちもち和風ワッフル
・【ハワイ風唐揚げ】もち粉でつくるモチコチキン
■家庭用製粉機「コナッピー」で料理をもっと楽しく
もち粉づくりに使用した家庭用製粉機「コナッピー」は高性能のモーターと丈夫なステンレス刃で、乾燥野菜や穀物はもちろん、固い貝殻まできめ細かなパウダー状に粉砕することが出来ます。
小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。
コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
■食品乾燥機(フードドライヤー)や製粉機(ミル)を使ったドライフルーツ、野菜パウダー、米粉などの作り方を公開しています
当社のyoutubeチャンネルでは食品乾燥機「ドラミニ」を使った野菜やフルーツの乾燥方法、製粉機「コナッピー」を使った野菜パウダーの作り方を公開しています。
食品乾燥機での乾燥温度・時間の目安や、仕上がりの参考にぜひご覧ください。
また干し野菜やドライフルーツ、米粉などを使った美味しいレシピも公開していますので、こちらもぜひご覧ください。
■食品の乾燥・粉砕のことならラボネクト株式会社にお気軽にお問い合わせください。
「希望通りの乾燥や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」などご購入前に確認したい点もあるかと思います。当社にはテストルームがありますのでご購入前に各種テストを行い、仕上がりなどをご確認いただけます。
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