コロナStayHomeでおうちごはんをご紹介。お手軽だけどイタリア家庭料理を楽しむ。

StayHome中、色々リレーがありましたが、その中の一つのご紹介。買い物もままならない時期だったので、テーマは身近な食材で『おうちごはん』。イタリアのおうちごはんをご紹介しました。

【豚肉のベニス風】
２人分
豚ロース肉　　　　２枚
新玉ねぎ　　　　　１．５個
ニンニク　　　　　１片
スナップエンドウ　４個　　（お好みでブロッコリーやインゲン豆でも可）
塩　胡椒　　　　　適量
オリーブオイル　　適量
白ワイン　　　　　大さじ２～３
砂糖　　　　　　　少々
強力粉　　　　　　適量　　（なければ薄力粉で可）
バルサミコ酢　　　大さじ１
バター　　　　　　５ｇ
香草　　　　　　　適宜　　　（タイム、セージ、ローズマリー　なくても可）

①　新玉ねぎは半分にカットして１ｃｍ幅にスライスする。ニンニクは薄切りにする。
　　スナップエンドウは塩ゆでする。
②　フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと新玉ねぎを加えて、塩を軽くして蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
③　②の玉ねぎがしっとりしたら、塩、胡椒、強力粉をつけた豚肉を加えて表面をきつね色になるように焼く。
　　（お好みで香草を加える）
④　豚肉に火が通ればお皿に盛りつける。
　　フライパンには、砂糖少々、白ワイン、バルサミコ酢を入れて味を調える。水分が足りなければ少し水を加える。
　　バターを入れてなじませる。
⑤　新玉ねぎのソースは豚肉の上に乗せる。上にスナップエンドウを飾る。