桃を揚げる

モモを揚げてみた

クールフライヤーで西瓜を揚げて
思いかげない美味しさになったので、
桃も揚げてみました！

やさしい甘味の桃

そもそも、品種は不明で、
しばらく追熟させても
ちょっと固めで、やさしい甘味の桃があったので、
揚げると甘味が増すのでは？
と試してみました。

揚げプロセス

カットして・・・

カットして、種を除いた桃

皮ごと油の中へ

クールフライヤーでは、
油ハネを気にせず、
何のためらいもなく
生の桃を油に投入して
揚げられるのが嬉しいです。

揚げ上がり

160℃で約２分
　　　　　　　　　　　↓　揚げる前後の比較

左）揚げ　　右）生

仕上がり

こんな感じに出来上がり

お味は？

予想通り、味が濃縮されて、
甘味がＵＰしていました！
そして、皮ごと美味しくいただけました！
食感はやや柔らかくなっていました。
「生」も美味しいけど
「揚げ」もまた別の味わいで美味しかった★

 甘味が薄い桃の時には、また試してみたいお味

メイン料理にも

揚げた桃は、メインのおかずの食材として使うのも
アリな感じのお味でした。
肉や魚とも、特に豚肉や鴨肉と相性が良い感じがしました。
あと、和食系の和え物にもいい感じかと

 今度はおかず系の食材として使ってみたいです～。

考えたことも無かった・・・

クールフライヤーが無ければ
果物を揚げるなんて今まで考えもしかなったこと。
新しい味わいと食べ方が広がって嬉しい限りです。
モニターしてて良かった・・・！！