石見焼窯元仕入れの旅 ＆味噌づくりワークショップのこと。
おはようございます。
先週金曜日はお休みをいただき、浜田市～江津市と仕入れの旅に出かけておりました。
21日（水）から始まる「うつわと暮らしを楽しむWEEK！」に向けて、石見焼の窯元巡り。各所で、いいな、と思うものをセレクトしてきましたので、どうぞお楽しみに…。
浜田市の「吉田製陶所」さん。「ふたつぼ」で有名な窯元で、毎回出かけると「はいはい、どんな大きさがいい？」と言いながら、積み重なっているふたつぼを出してきてくださいます。壮観です。
今回は窯から出したて、ほやほやのふたつぼを仕入れさせていただきました。取り出したつぼを磨きながら、「いいやつができた」とおっしゃっていましたよ。
22日（木）に開催する「味噌づくりワークショップ」では、オプションでこちらのふたつぼに味噌を仕込むことができます！ふたつぼは塩分に強い土で作られているため、味噌づくりには最適、とのこと。料理研究家の方にも送っておられるということでした。
ワークショップでは、できあがり量が１ｋｇの味噌をお持ち帰りいただけますが、味噌の量を増やすこともできます！大きめのふたつぼもいくつか仕入れていますので、ぜひ手前味噌づくりにチャレンジしてみてください。
もちろん、毎年仕込んでるよ、という方の参加も大歓迎。大豆や麹が変わると、味も全然違うのが味噌のおもしろいところです。
今回は出雲市「ながせファーム」さんの大豆と、奥出雲町「森田醤油」さんの麹を使う、地元素材の味噌づくりになります。講師の「マクロキッチン出雲」の岡里美さんには昨年も味噌づくりを教わったのですが、その時に仕込んだお味噌でスイーツを作ってきてくださるということなので、楽しみ！です。
ワークショップの詳細やお申込みについては、こちらからご覧いただけます。
親子参加もOKですので、どうぞお気軽にお越しくださいね！お待ちしています。
サポートありがとうございます。とてもとても励みになります。 島根を中心としたNPO活動に活用させていただきます。島根での暮らしが、楽しく豊かなものになりますように。