【お手軽野菜ケーキ】自家製ミニトマトとホットケーキミックスで作るパウンドケーキ

夏にいっぱいできたミニトマトをジャムにしていましたが、それを使ってパウンドケーキを焼きました。
今回はホットケーキミックスを使ってお手軽に作りました。

自家栽培の野菜を使ったお菓子は、作った過程が分かるので安心感もあるし、何より愛おしさ倍増！
何度も作ってできあがったレシピなので、来年作る時の備忘録として残しておきます。

〈材料〉
ホットケーキミックス　　200g
ミニトマトジャム（レシピは最